Wskazówki
1. Dopraw piersi z kurczaka obficie solą i pieprzem.
2. Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż piersi kurczaka z obu stron, około 2-3 minut z każdej strony. Przełożyć do wolnowaru.
3. Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i smaż krótko, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty. Wlej bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia. Usuń z patelni wszelkie przyrumienione resztki.
4. Dodaj musztardę pełnoziarnistą i musztardę Dijon, a następnie zalej mieszanką kurczaka w wolnowarze.
5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4–5 godzin, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany.
6. Gdy czas gotowania dobiegnie końca, w małej misce wymieszaj trzepaczką śmietanę kremówkę ze śmietaną kwaśną. Wlej tę mieszankę do wolnowaru i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
7. Dodaj posiekany tymianek i gotuj przez kolejne 20–30 minut, aż sos będzie kremowy i bardzo gorący.
8. Podawaj kurczaka posypanego świeżą pietruszką jako dodatkiem.
Wariacje i sugestie
– Jeśli chcesz uzyskać wersję o mniejszej zawartości tłuszczu, śmietanę kremówkę i kwaśną śmietanę możesz zastąpić jogurtem greckim, pamiętaj tylko, żeby dodać go na końcu, aby zapobiec zlepianiu się składników.
– Jeśli masz wybredne dziecko lub jego podniebienie jest łagodniejsze, możesz zmniejszyć ilość musztardy pełnoziarnistej do jednej trzeciej szklanki, aby uzyskać mniej intensywny smak.
– Aby dodać odrobinę słodyczy, łyżka miodu wymieszana z sosem może stworzyć pyszny balans.
– Ten przepis można również dostosować do polędwicy wieprzowej lub kotletów z indyka, więc nie krępuj się eksperymentować.
– Pamiętaj, że wolnowary mogą się różnić, więc gdy robisz to danie po raz pierwszy, obserwuj kurczaka, aby upewnić się, że nie jest przegotowany. Wilgotne i delikatne – takie jest nasze marzenie!
Jak zawsze, gotowanie polega na przyrządzaniu posiłku, który smakuje Twojej rodzinie, więc dostosuj go według własnego uznania i ciesz się procesem tworzenia dania, które wypełni Twój dom ciepłem i miłością. Ten kurczak w kremowym sosie musztardowym z dodatkiem francuskiej śmietany, przygotowywany w wolnowarze, to coś więcej niż tylko posiłek — to akt troski i komfortu, który z pewnością doceni każdy, kto spotka się przy Twoim stole.
