Migdałowy parfait: przepis na świeży i delikatny deser
Ważne jest, aby mieszanka po podgrzaniu nie przekroczyła temperatury 85°C: z tego powodu lepiej mieć kuchenny termometr.
Wyposaż się w foremkę do ciasta śliwkowego o długości około 30 cm, a następnie wyłóż ją folią przezroczystą: w ten sposób ciasto łatwo wyjdzie (możesz również użyć silikonowej foremki); alternatywnie, aby ułatwić tę czynność, po prostu zanurz foremkę w misce z wrzącą wodą na kilka chwil. Uważaj, aby nie przedłużać czasu namaczania, w przeciwnym razie ciepło ją rozpuści.
Jeśli masz nieobrane migdały, aby usunąć skórkę, po prostu sparz je przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie odcedź i przetrzyj czystą ściereczką: bardzo łatwo zejdą.
Jeśli chcesz, możesz ozdobić powierzchnię swojego parfait karmelizowanymi migdałami lub polewą czekoladową. Możesz również szybko ugotować świeże jagody w rondlu z odrobiną cukru, ostudzić, a następnie wylać powstały kompot na deser.
Przechowywanie
Migdałowy parfait można przechowywać w lodówce, przykryty na powierzchni folią spożywczą, przez około 3-4 dni.
