1. Rozgrzej olej w szybkowarze na średnim ogniu. Dodaj mięso i obsmaż kawałki ze wszystkich stron, aż uzyskają złoty kolor. Pomoże to zamknąć soki i nadać mięsu smak. Zdejmij mięso z patelni i odłóż je na bok.
2. Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj, aż będzie złote i pachnące, około 3 do 4 minut.
3. Dodaj marchewkę i seler i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
4. Zrumienione mięso włóż z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj z warzywami.
5. Wlej czerwone wino na patelnię i gotuj przez kilka minut, zeskrobując dno, aby poluzować przyklejone kawałki zbrązowiałych kawałków.
6. Dodać bulion wołowy, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz do smaku.
7. Zamknąć szybkowar zgodnie z instrukcją producenta i gotować w szybkowarze przez około 30 do 40 minut lub tyle, ile potrzeba, aby mięso było miękkie.
8. Po ugotowaniu mięsa i bezpiecznym rozhermetyzowaniu garnka sprawdź konsystencję sosu. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz zmieszać 2 łyżki mąki z odrobiną zimnej wody, aż powstanie pasta, a następnie dodać ją na patelnię. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
9. Posmakuj i dopraw według potrzeb. W razie potrzeby można dodać więcej soli i pieprzu.
10. Podawaj mięso z grzanym winem w towarzystwie puree ziemniaczanego, ryżu lub makaronu i delektuj się tym pysznym daniem.
Pamiętaj, aby przestrzegać instrukcji bezpieczeństwa szybkowaru i zachować ostrożność podczas otwierania go po ugotowaniu. Cieszyć się!
