1. Rozgrzej olej w szybkowarze na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mięso i obsmaż je ze wszystkich stron, aż uzyska złoty kolor. Pomoże to zatrzymać soki i nadać mięsu smak. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
2. Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć, aż do uzyskania złotego koloru i przyjemnego aromatu, około 3–4 minut.
3. Dodaj marchewkę i seler i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
4. Włóż zrumienione mięso z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj z warzywami.
5. Wlej czerwone wino na patelnię i gotuj przez kilka minut, skrobiąc dno patelni, aby usunąć wszelkie przypalone resztki, które mogły pozostać.
6. Dodaj bulion mięsny, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz do smaku.
7. Zamknij szybkowar zgodnie z instrukcją producenta i gotuj pod ciśnieniem przez około 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
8. Gdy mięso jest już ugotowane i garnek jest bezpiecznie rozhermetyzowany, sprawdź konsystencję sosu. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz wymieszać 2 łyżki mąki z odrobiną zimnej wody, aż powstanie pasta, a następnie dodać ją do patelni. Gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
9. Doprawić do smaku, jeśli to konieczne. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej soli i pieprzu.
10. Mięso podawaj z grzanym winem, puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem i delektuj się tym pysznym daniem.
Pamiętaj, aby stosować się do instrukcji bezpieczeństwa dotyczących szybkowaru i zachować ostrożność przy jego otwieraniu po gotowaniu. Cieszyć się!
