*Włóż mięso z powrotem do garnka i zalej bulionem wołowym. Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku.
* Zamknij pokrywę, ustaw zawór na uszczelnianie i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 35 minut. Pozostaw ciśnienie do naturalnego uwolnienia przez 10 minut, a następnie szybko uwolnij.
*Otwórz pokrywkę, zamieszaj stifado i spróbuj przyprawy. Wyrzuć liść z plaży.
*Podawać na gorąco, udekorowane świeżą pietruszką, z ryżem, puree ziemniaczanym lub chrupiącym chlebem.
