Kroki: 1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. 2. W misce wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tartą, parmezan, jajko, czosnek, cebulę, pietruszkę, sól i pieprz, aż do dokładnego połączenia. 3. Uformuj mieszankę w małe, wielkości kęsa kulki mięsne. 4. Owiń każdy kęs mięsnego klopsika paskiem boczku, zabezpieczając wykałaczką i umieść na przygotowanej blasze. 5. W małym rondlu na małym ogniu wymieszaj sos BBQ, miód i bourbon. Mieszaj ciągle, aż do uzyskania gładkiej i lekko zgęstniałej konsystencji. 6. Posmaruj każdy kęs mięsnego klopsika glazurą miodowo-bourbonową, odkładając część na później. 7. Piecz przez 25-30 minut, od czasu do czasu polewając pozostałym sosem, aż boczek będzie chrupiący, a mięsny klopsik upieczony. 8. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem. Opcjonalnie: posyp posiekanym szczypiorkiem, aby uzyskać dodatkowy kolor.
