Przygotuj formę: Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Posmaruj masłem okrągłą formę do ciasta o średnicy 18 cm i wyłóż jej dno oraz boki papierem pergaminowym.
Wymieszaj serek śmietankowy, masło i mleko: W rondlu wymieszaj serek śmietankowy, masło i mleko. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanka stanie się gładka i kremowa. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Żółtka i cukier: W osobnej misce ubij żółtka z połową cukru (50 g), aż masa stanie się jasna i gładka. Dodaj schłodzoną mieszankę serka śmietankowego i sok z cytryny, a następnie przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej masy.
Białka i cukier: W czystej misce ubij białka z pozostałymi 50 g cukru, aż powstanie sztywna piana. Delikatnie wmieszaj ubite białka do mieszanki serkowej w trzech partiach, uważając, aby nie pozbyć się pęcherzyków powietrza.
ciąg dalszy na następnej stronie
