Instrukcje:
Przygotuj ciasto:
W małej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Pozostawić na 5-10 minut, aż utworzy się piana.
W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodać mieszaninę drożdży, ciepłe mleko i oliwę z oliwek. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Ciasto wyrabiamy na posypanym mąką blacie przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Ciasto włożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotuj nadzienie:
Ziemniaki i marchewkę gotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 15 do 20 minut. Odcedź i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Rozgrzej masło i łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj zieloną cebulę i smaż przez 2-3 minuty.
Do puree ziemniaczanego i marchewki dodaj podsmażoną cebulę i świeży koperek. Dobrze wymieszaj i dopraw solą do smaku. Pozwól ostygnąć.
Złóż chleb:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Ciasto odgazować i podzielić na równe części (około 8-10 kawałków).
Każdą część spłaszczamy na kształt koła i na środek nakładamy łyżkę farszu. Zawiń brzegi nadzienia i zaciśnij je, tworząc kulkę.
Napełnione kulki ciasta ułożyć łączeniem do dołu na blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch oliwą z oliwek, aby uzyskać złotą skórkę.
Kucharz:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do złotego koloru.
Wyjąć z piekarnika i przed podaniem lekko ostudzić.
5 wskazówek dotyczących serwowania:
Podawać gorące z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Podawaj z miską zupy lub gulaszu, aby uzyskać obfity posiłek.
Ciesz się jako smaczna przekąska do herbaty lub kawy.
Podawać do pieczonych mięs lub grillowanych warzyw. Dodaj do pikniku lub pudełka śniadaniowego, aby uzyskać przenośną przekąskę.
Wskazówki kulinarne:
Upewnij się, że drożdże są aktywne, sprawdzając pianę przed dodaniem ich do mąki.
Przed złożeniem nadzienia poczekaj, aż nadzienie całkowicie ostygnie, aby zapobiec zamoczeniu chleba.
Aby ułatwić ugniatanie, użyj miksera stacjonarnego z hakiem do wyrabiania ciasta.
Dodaj starty ser do nadzienia, aby uzyskać dodatkowe bogactwo.
Posmaruj wierzch ubitym jajkiem zamiast oliwy z oliwek, aby uzyskać bardziej błyszczącą skórkę.
Korzyści odżywcze:
Ziemniaki i marchewka dostarczają błonnika, witamin i minerałów.
Oliwa z oliwek dodaje zdrowych tłuszczów, dzięki czemu ciasto jest delikatne i aromatyczne.
Świeże zioła, takie jak koperek i zielona cebula, poprawiają smak, dodając przeciwutleniacze.
Informacje dietetyczne:
Wegetariański.
Można go uczynić wegańskim, zastępując masło zamiennikami roślinnymi, a mleko mlekiem roślinnym.
