Z biegiem czasu przepis ewoluował, a jego odmiany takie jak biszkopt Victoria (nazwany na cześć królowej) stały się ikoną brytyjskich przysmaków.
Od delikatnego japońskiego ciasta castella po bogate, kruche włoskie tiramisu – dzisiejszy biszkopt jest lubiany na całym świecie w różnych postaciach.
Jego wszechstronność i lekkość sprawiają, że jest to idealne płótno dla wszelkiego rodzaju smaków, dodatków i dekoracji, co czyni go niezbędnym składnikiem wielu repertuarów deserowych.
Przygotowanie i składniki
Do przygotowania klasycznego biszkoptu potrzebne będą następujące składniki:
Jajka: główny składnik oddzielający ciasto od formy, jajka nadają mu strukturę i trwałość. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy je pozostawić w naturalnej temperaturze.
Jajka ubijamy z cukrem granulowanym do uzyskania stabilnej piany i osłodzenia ciasta.
W zależności od pożądanej konsystencji można użyć mąki 00 lub mąki tortowej: mąki. Z ciasta tortowego uzyskasz lżejszą i delikatniejszą mąkę.
Masło (opcjonalnie): Roztopione masło wzbogaca ciasto, ale można je wyeliminować w przypadku mniej bogatego smaku.
Dodaj do ciasta aromat waniliowy za pomocą ekstraktu waniliowego. Dostępne są również inne ekstrakty, takie jak migdałowy lub cytrynowy, do eksperymentowania.
Sól: Ogólny smak ciasta podkreśla szczypta soli.
Przygotuj tradycyjny biszkopt krok po kroku
ciąg dalszy na następnej stronie
