Mleko przelać do garnka, wstawić na gaz, zagotować. Do gotującego się mleka wsypać mak. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 6 minut, ciągle mieszać. Garnek zdjąć z ognia, przykryć i odstawić do wystudzenia.
Przestudzony mak dokładnie odsączyć i dwukrotnie zmielić w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. Do zmielonego maku dodać bakalie, posiekane orzechy włoskie i aromat migdałowy. Wymieszać do połączenia składników.
Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Białka oddzielić od żółtek.
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier puder i zmiksować na puszystą masę. Następnie ciągle miksując dodawać po jednym żółtku. Odłożyć mikser. Do zmiksowanej masy dodać utarte jabłka, mak z dodatkami, kaszę manną i proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
Do białek dodać szczyptę soli, ubić na sztywno. Ubitą pianę dodawać porcjami do masy makowej. Delikatnie całość wymieszać do połączenia składników.
Foremkę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą i przełożyć do niej ciasto na makowiec japoński. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 55 minut.
Upieczone i ostudzone ciasto udekorować według własnego uznania (można polukrować lub posmarować polewą czekoladową i posypać płatkami migdałów).
