Instrukcje
Przygotowanie kwiatów cukinii: Oczyść kwiaty cukinii, usuwając łodygę i wewnętrzny słupek. Umyj je delikatnie pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie ślady zanieczyszczeń, a następnie osusz je kuchennym ręcznikiem.
Przygotuj soffritto: w dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek extra vergine i dodaj rozgnieciony czosnek (i cebulę, jeśli używasz). Smażyć na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat.
Dodaj kwiaty cukinii: Pokrój kwiaty cukinii w paski i dodaj je do soffritto. Smażyć przez 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną. Doprawić solą i pieprzem.
Przygotuj krem szafranowy: w małej szklance rozpuść szafran w łyżce bulionu warzywnego lub gorącej wody. Dodaj tę mieszankę do patelni z kwiatami cukinii. Dodaj świeżą śmietanę i dobrze wymieszaj, a następnie gotuj jeszcze przez 5 minut. Śmietana powinna być gęsta i dobrze wymieszana.
Ugotuj makaron: W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź al dente, zachowując odrobinę wody z gotowania.
Dokończ danie: Dodaj odsączony makaron do patelni z kwiatami cukinii i kremem szafranowym. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania, aby sos był bardziej kremowy.
Sposób podania: Nałóż makaron na talerze, dodając odrobinę startego parmezanu (jeśli chcesz) i szczyptę czarnego pieprzu. Podawać natychmiast, z kieliszkiem schłodzonego białego wina.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
