Procedura
Przygotuj przyprawę: Drobno posiekaj czosnek i papryczkę chili, a następnie zrób to samo z natką pietruszki.
Zemulguj oliwę: Do dużej miski wlej dużą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj posiekany czosnek i papryczkę chili oraz szczyptę soli. Dobrze zemulguj widelcem, aby stworzyć aromatyczną bazę.
Ugotuj makaron: Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź al dente. Przełóż je bezpośrednio do miski z dressingiem.
Dodaj pecorino: Połącz starte pecorino z łyżką wody z gotowania makaronu. Energicznie mieszaj, aby dobrze się wymieszać i uzyskać kremową konsystencję.
Dodaj pietruszkę: Na koniec dodaj dużą garść posiekanej natki pietruszki i ponownie wymieszaj.
Podawanie: Przełóż makaron alla carterere na talerz i podawaj na gorąco.
Wskazówki i wariacje
Makaron ten można dostosować dodając dodatki takie jak pokruszony tuńczyk, zielone oliwki, suszone pomidory lub prażona bułka tarta, aby uzyskać chrupkość. Ponadto możesz użyć innego długiego makaronu, np. linguine lub bucatini, aby najlepiej zwinąć kremowy sos.
Ten przepis jest idealny dla tych, którzy kochają intensywne smaki i szybkie w przygotowaniu pierwsze dania!
