2 jajka
*15 cl oleju
* 5 cl octu sherry
* 1 łyżka. Musztarda ostra
* Gałązki szczypiorku (trochę)
* Sól
* Pieprz
Fazy przygotowawcze
ZOBACZ STRONĘ 3
Jajka gotuj przez 10 minut na patelni z wrzącą wodą i odrobiną octu. Odśwież je pod zimną wodą. Oskóruj je.
Weź żółtka. Rozgnieć je w misce za pomocą widelca. Dodaj musztardę. Dolewaj stopniowo oliwę, mieszając sos jak z majonezem. Dodaj ocet. Dodaj sól i pieprz.
Białka siekamy i mieszamy z sosem w tym samym czasie co posiekany szczypiorek.
Wskazówki i porady dotyczące majonezu z jajek na twardo Aby bez trudu przygotować aioli lub majonez, ręcznie lub za pomocą urządzenia, należy wcześniej wyjąć jajko, aby miało tę samą temperaturę co olej.
Aby zrównoważyć majonez, weź 1 łyżkę stołową i zalej 1 łyżką stołową. łyżki wrzącego octu. Ponownie zacznij dodawać majonez, zastępując olej sosem, kontynuując miksowanie.
