Krok 1
Oddziel żółtka od białek i zbierz je w mikserze planetarnym.
Krok 2
Dodaj cukier
Krok 3
Ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta
Krok 4
Wlać wodę
Krok 5
Dodać roztopione masło
Krok 6
Kontynuuj miksowanie jeszcze przez kilka minut
Krok 7
Dodać przesianą mąkę
Krok 8
Dodać ziarenka wanilii i szczyptę soli
Krok 9
Delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia składników
Krok 10
W tym momencie dolać kilka razy ciepłe mleko
Krok 11
Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gładką masę przypominającą ciasto.
Krok 12
W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem 4 kropli soku z cytryny.
Krok 13
Stopniowo dodawaj białka do mieszanki
Krok 14
Zawsze delikatnie mieszaj od dołu do góry, tak aby nie rozbić mieszanki.
Krok 15
Masę wylewamy do kwadratowej formy o boku 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia
Krok 16
Piec w temperaturze 160°C przez 55 minut
Krok 17
Wyjąć z piekarnika, ostudzić i włożyć ciasto do lodówki na około 2 godziny. Gdy będzie gotowy, pokrój go w kwadraty
Krok 18
Kwadraty przełożyć na talerz i posypać odrobiną cukru pudru
Krok 19
Podaj swoje magiczne ciasto
Ochrona:
Magiczne ciasto można przechowywać pod szklanym słoiczkiem lub w specjalnym szczelnym pojemniku maksymalnie 2-3 dni.
