Łowca Smażonych Kurczaków: Odkryj Sekret Najlepszego Przepisu na Smażonego Kurczaka

1/2 łyżeczki pieprzu
1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej (dla uzyskania jeszcze bardziej chrupiącej panierki)
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie kurczaka: Jeśli używasz całego kurczaka, podziel go na mniejsze kawałki: udka, skrzydełka, piersi, i ewentualnie podudzia. Umyj je dokładnie i osusz ręcznikiem papierowym.

Marynata: W dużej misce wymieszaj maślankę (lub jogurt) z jajkami, solą, pieprzem i chili. Zanurz kurczaka w przygotowanej marynacie, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (a najlepiej na całą noc), by mięso dobrze wchłonęło smaki.

Przygotowanie panierki: W osobnej misce połącz mąkę z przyprawami: papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku oraz sodą oczyszczoną. Mieszaj, aż składniki będą równomiernie połączone.

Panierowanie: Po marynowaniu wyjmij kawałki kurczaka z miski z maślanką. Każdy kawałek dokładnie obtocz w przygotowanej panierce, lekko dociskając, by panierka dobrze przylegała do mięsa.

Smażenie: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 180°C (sprawdzisz to, wrzucając kawałek panierki – jeśli zacznie szybko skwierczeć, olej jest gotowy). Smaż kurczaka w partiach, aż stanie się złocisto-brązowy i chrupiący, a mięso w środku osiągnie temperaturę około 75°C. Czas smażenia zależy od wielkości kawałków, ale zazwyczaj wynosi to około 12-15 minut z każdej strony.

Osuszanie: Po usmażeniu wyjmij kurczaka z oleju i odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: