Przygotuj cytryny: Dokładnie umyj cytryny, aby usunąć wszelkie ślady pestycydów i brudu. Obieraczką do ziemniaków usuń skórkę z cytryn, uważając, aby nie oderwać białej części, która jest gorzka.
Napar: Skórki cytryny włóż do dużego szklanego słoika i zalej czystym alkoholem. Zamknij słój i odstaw do zaparzenia na 7-10 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Co jakiś czas potrząsaj słoiczkiem, aby wymieszać napar. Im dłużej skórki pozostawisz do zaparzenia, tym intensywniejszy będzie smak limoncello.
Przygotuj syrop cukrowy: Po namoczeniu skórek przez 7-10 dni przygotuj syrop cukrowy. W rondlu połącz wodę z cukrem i zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól syropowi całkowicie ostygnąć.
Przefiltruj napar: Alkohol ze skórkami cytryny przefiltruj przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i skórki. Otrzymasz intensywnie żółty i pachnący płyn.
Połączyć napar z syropem: Do naparu cytrynowego dodać syrop cukrowy, dobrze wymieszać. Słodycz możesz dostosować do swojego gustu dodając mniej lub więcej syropu.
Rozlewanie: Otrzymane limoncello rozlać do dobrze oczyszczonych i wysterylizowanych szklanych butelek. Szczelnie zamknij butelki i odstaw likier na co najmniej 1-2 tygodnie, aby smaki się przegryzły.
Serwowanie: Po okresie odpoczynku domowe Limoncello jest gotowe do spożycia! Podawaj na zimno, być może z kostkami lodu dla orzeźwienia.
Rada:
ciąg dalszy na następnej stronie
