Przygotowanie
Przygotuj skórki: Mandarynki dokładnie umyj wodą i sodą oczyszczoną, aby usunąć wszelkie pozostałości pestycydów. Za pomocą obieraczki do ziemniaków usuń skórkę z mandarynek, uważając, aby nie usunąć białej części (która może być gorzka).
Napar: Do szczelnego pojemnika włóż skórki mandarynek i zalej je alkoholem. Zamknij słój i odstaw do maceracji na co najmniej 10-15 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Wstrząsaj pojemnikiem co 2-3 dni, aby ułatwić infuzję.
Przygotowanie syropu: Po zakończeniu infuzji przygotować syrop cukrowy, doprowadzając wodę z cukrem do wrzenia. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i poczekaj, aż syrop ostygnie.
Przefiltruj napar: Po zakończeniu infuzji przefiltruj alkohol przez sitko lub gazę, aby usunąć skórki mandarynki. W tym momencie alkohol wchłonie już wszystkie aromaty owoców cytrusowych.
Dodawaj syrop do naparu: Do przefiltrowanego alkoholu dodaj ostudzony syrop cukrowy. Dobrze wymieszaj, aby wszystko połączyć.
Rozlew: Otrzymany likier rozlać do wysterylizowanych szklanych butelek. Dobrze zamknij butelki i odstaw je na co najmniej 1 miesiąc w chłodne, ciemne miejsce. Im dłużej pozwolisz likierowi dojrzewać, tym intensywniejszy i bogatszy będzie jego smak.
Porcja: Po okresie dojrzewania likier mandarynkowy jest gotowy do spożycia. Można podawać na zimno, jako środek trawienny lub używać do aromatyzowania deserów lub koktajli.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Likier mandarynkowy dobrze przechowuje się przez kilka miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Można go również przechowywać w lodówce, szczególnie jeśli wolisz pić go bardzo schłodzony. Jeśli zauważysz, że likier jest zbyt słodki, możesz dodać odrobinę alkoholu dla zrównoważenia smaku.
Warianty
Likier mandarynkowo-cynamonowy: Dodaj laskę cynamonu podczas naparu, aby uzyskać pikantny i otulający aromat.
Likier mandarynkowo-imbirowy: Aby uzyskać bardziej egzotyczną wersję, dodaj kilka plasterków świeżego imbiru wraz ze skórkami mandarynek.
Likier mandarynkowo-waniliowy: Dodaj laskę wanilii, aby uzyskać gładszy i bogatszy smak.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć likieru od razu po przygotowaniu?
Mimo że likier jest technicznie gotowy po przefiltrowaniu i dodaniu syropu, zaleca się pozostawienie go w spokoju na co najmniej 1 miesiąc, aby smaki się przemieszały i zintensyfikowały.
Czy mogę użyć innych owoców cytrusowych?
Tak, możesz spróbować użyć pomarańczy lub cytryn, aby uzyskać ciekawy akcent, lub zmieszać różne owoce cytrusowe, aby uzyskać bardziej złożony smak.
Wniosek
Likier Mandarynkowy to wyrafinowany i pachnący trunek, który wniesie na Twój stół odrobinę świeżości i słodyczy. Idealny na prezent lub na chwilę przyjemności w czasie wakacji, to prosty, ale smaczny przepis, który z pewnością zaskoczy tych, którzy go skosztują!
