Liguryjski klops to tradycyjny przepis należący do ubogiej kuchni Ligurii, łatwy i bardzo smaczny. Jest to placek z ziemniaków i zielonej fasoli , idealny do podania jako pojedyncze danie na niedzielny obiad lub na kolację z wegetariańskimi gośćmi, który wbrew swojej nazwie nie ma nic wspólnego z klasycznym klopsem . Przygotowuje się go z kilku prostych i łatwo dostępnych składników: po rozgnieceniu ugotowanych ziemniaków i zebraniu tłuczonych ziemniaków w misce, wzbogaca się go fasolką szparagową blanszowaną we wrzącej wodzie i posiekaną, tartym parmezanem i jajkami, a następnie doprawia kilkoma liśćmi majeranku, gałką muszkatołową i szczyptą pieprzu.
Rezultatem będzie rustykalne i autentyczne danie z miękkim i lekko żylastym środkiem oraz złocistą i “piaskową” skórką na powierzchni, która jest jeszcze bardziej chrupiąca i apetyczna przez ostatnie przejście pod grillem piekarnika. Smaczne i oszczędne danie, typowe dla chłopskiej tradycji, doskonale sprawdzi się również jako pomysł na opróżnienie lodówki. W rzeczywistości możesz dodać dowolny ser, który masz w domu, jeśli chcesz: ementaler, provola, scamorza lub prescinsêua , typowy lokalny produkt o konsystencji w połowie drogi między jogurtem a ricottą. Jeśli chcesz, możesz dodać aromatyczne zioła według własnych upodobań, takie jak tymianek, rozmaryn i szałwia, lub możesz dodać smażoną cukinię, kostki szynki, boczek lub mortadelę: aby uzyskać jeszcze bogatszy i smaczniejszy efekt.
Po przygotowaniu możesz cieszyć się liguryjskim klopsem na ciepło lub w temperaturze pokojowej lub możesz przygotować go z wyprzedzeniem i podgrzać, tuż przed podaniem, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej:
Dowiedz się, jak przygotować liguryjski klops, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku. Jeśli podobał Ci się ten przepis, spróbuj innych wegetariańskich specjałów kuchni liguryjskiej:
Jak przygotować liguryjski klops
Krok 1
Włóż ziemniaki do durszlaka1 i dobrze je umyj pod bieżącą wodą.
Krok 2
Przełóż je do rondla pokrytego zimną wodą2 i gotuj przez pół godziny od wrzenia; Następnie odcedź je, pozwól im ostygnąć i obierz.
Krok 3
Dokładnie umyj fasolkę szparagową3.
Krok 4
Zaznacz je4 nożem.
Krok 5
I gotuj je w dużej ilości wrzącej wody5 i lekko osolonej przez około 20 minut.
Krok 6
