Rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C).
Usuń błonę z tyłu żeberek, aby uzyskać dodatkową delikatność.
Dopraw żeberka solą, pieprzem, papryką i czosnkiem w proszku.
Zawiń żeberka w folię i umieść na blasze do pieczenia.
Krok 2: Piecz żeberka na wolnym ogniu
Piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż żeberka będą miękkie i soczyste.
Krok 3: Przygotuj lepki sos miodowo-czosnkowy
W rondlu na średnim ogniu wymieszaj miód, sos sojowy, brązowy cukier, czosnek, ocet, imbir i olej sezamowy.
Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, a następnie wlej do sosu, aby zgęstniał.
Krok 4: Posmaruj glazurą i upiecz żeberka
Wyjmij żeberka z piekarnika i posmaruj sosem miodowo-czosnkowym.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C (425°F) i grilluj przez 5-7 minut, aż się skarmelizuje i stanie się lepkie.
Przed podaniem ponownie posmaruj dodatkowym sosem.
Krok 5: Podawaj i delektuj się
Udekoruj nasionami sezamu i posiekaną zieloną cebulką.
Podawaj na ciepło z gotowanym na parze ryżem, puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Najlepiej podawać świeże, ale resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 175°C (350°F) przez 10 minut lub we frytkownicy powietrznej.
Zamroź żeberka przed pieczeniem na okres do 2 miesięcy — po prostu rozmroź i upiecz jak zwykle.
Warianty i zamienniki
Pikantne żeberka w miodzie: Dodaj 1 łyżeczkę płatków chili lub sriracha do sosu.
BBQ-Honey Twist: Wymieszaj ¼ szklanki sosu BBQ z polewą, aby uzyskać dodatkowy wędzony smak.
Opcja wolnowaru: Gotuj żeberka w wolnowarze na niskiej temperaturze przez 6 godzin, a następnie polej i grilluj.
FAQ
1. Czy mogę grillować żeberka zamiast piec?
Tak! Wstępnie ugotuj żeberka w folii przez 2 godziny, a następnie grilluj na średnim ogniu przez 10-15 minut, polewając sosem.
2. Jak sprawić, aby były wyjątkowo lepkie?
Posmaruj sosem dwa razy podczas grillowania, aby uzyskać wyjątkowo błyszczącą polewę.
3. Jaki rodzaj żeberek sprawdza się najlepiej?
Żeberka baby back są delikatne i gotują się szybciej, podczas gdy żeberka są bardziej mięsiste i mają bogatszy smak.
