Główną przyczyną przywierania ryżu do patelni jest jego przegotowanie. Jeśli ryż będzie gotowany zbyt długo, skrobia w ziarnach zacznie się rozkładać i stanie się lepka.
Kolejnym czynnikiem wpływającym na przywieranie ryżu do patelni jest rodzaj używanych naczyń. Patelnie z powłoką nieprzywierającą są idealne do gotowania ryżu, ponieważ mają gładką powierzchnię, która zapobiega przywieraniu ryżu.
Co zrobić z rozgotowanym ryżem?
Zupa
Ryż w zupie jest zawsze rozgotowany podczas podgrzewania zupy i w związku z tym dalszego gotowania ryżu. Do zup, które najlepiej sprawdzają się z dodatkiem rozgotowanego ryżu, zalicza się na przykład kurczak i sos słodko-kwaśny.
Żywność dziecięca
ciąg dalszy na następnej stronie
