W dużej misce wymieszaj kawałki wołowiny z mąką, solą, czarnym pieprzem i czosnkiem w proszku, aż będą równomiernie pokryte.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmażaj wołowinę partiami, rumieniąc wszystkie strony przez 3–4 minuty na partię. (Ten krok dodaje dodatkowego smaku!)
Krok 2: Złóż w garnku Crock Pot
Przenieś obsmażoną wołowinę do wolnowaru.
Dodaj ziemniaki, marchewki, seler i cebulę na wierzch.
W osobnej misce ubij razem bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek, rozmaryn, paprykę i posiekany czosnek. Zalej wołowinę i warzywa.
Krok 3: Powoli gotuj gulasz
Przykryj i gotuj na LOW przez 7–8 godzin lub HIGH przez 4–5 godzin, aż wołowina będzie miękka po nakłuciu widelcem, a warzywa będą miękkie.
W ostatnich 30 minutach dodaj mrożony groszek, aby uzyskać odrobinę koloru i świeżości.
Krok 4: Podawaj i delektuj się
Skosztuj i dopraw, jeśli to konieczne.
Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z chrupiącym chlebem lub puree ziemniaczanym, aby uzyskać posiłek o najwyższej jakości!
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawanie: Ciesz się gorącym chlebem, ryżem lub puree ziemniaczanym.
Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Mrożenie: Zamroź w pojemniku nadającym się do zamrażania do 3 miesięcy. Rozmroź przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.
Podgrzewanie: Podgrzewaj na kuchence na małym ogniu lub w mikrofalówce w odstępach 30-sekundowych, aż do całkowitego podgrzania.
Warianty i zamienniki
Gęstszy gulasz: Wymieszaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej z 2 łyżkami wody i zamieszaj 30 minut przed podaniem.
Wzmocnienie smaku wina: Dodaj ½ szklanki czerwonego wina do bulionu, aby uzyskać dodatkową głębię.
Pikantna wersja: Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub odrobinę ostrego sosu.
Opcja niskowęglowodanowa: Zastąp ziemniaki rzepą lub kalafiorem.
Więcej warzyw: Dodaj pieczarki, paprykę lub słodkie ziemniaki, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze.
FAQ: Często zadawane pytania
1. Czy mogę pominąć obsmażanie wołowiny?
Tak, ale obsmażanie dodaje głębokiego, bogatego smaku, który wzmacnia ogólny smak gulaszu.
2. Jaki jest najlepszy kawałek wołowiny do tego przepisu?
Najlepsza jest pieczeń z karkówki — jest niedroga i staje się delikatna po powolnym gotowaniu. Możesz również użyć mostka lub dolnej części udźca.
3. Czy mogę zamiast tego zrobić to na kuchence?
Tak! Gotuj wszystko na wolnym ogniu w dużym garnku przez 2–3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Czego mogę użyć zamiast sosu Worcestershire?
Spróbuj sosu sojowego + odrobiny octu balsamicznego, aby uzyskać podobny smak umami.
5. Jak sprawić, by gulasz był bezglutenowy?
Pomiń panierkę z mąki i użyj skrobi kukurydzianej, aby zagęścić gulasz na końcu.
Podsumowanie
Ten gulasz wołowy w wolnowarze to definicja comfort food — delikatna wołowina, treściwe warzywa i bogaty, aromatyczny bulion. Jest łatwy w przygotowaniu, idealny do przygotowywania posiłków i z pewnością stanie się ulubionym daniem rodziny. Wypróbuj go i pozwól, aby wolnowar wykonał pracę za Ciebie!
