- Wymieszaj suche składniki : W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże instant.
- Dodaj wodę i olej : Dodaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek do suchych składników. Używając drewnianej łyżki lub rąk, mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto.
- Zagniataj ciasto : Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki podczas zagniatania, ale uważaj, aby nie dodać jej za dużo, ponieważ może to spowodować, że chleb będzie gęsty.
PIERWSZE WSTANIE:
- Pozwól ciastu wyrosnąć : Lekko natłuść czystą miskę i włóż do niej ciasto, obracając je raz, aby pokryć je olejem. Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i pozwól mu wyrosnąć w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
KSZTAŁTOWANIE I DRUGIE PODNIESIENIE:
- Uformuj ciasto : Po wyrośnięciu, uderz je pięścią, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Uformuj je w okrągły bochenek lub prostokąt, w zależności od preferencji i kształtu naczynia do pieczenia.
- Przygotuj drugie wyrastanie : Uformowane ciasto połóż na lekko natłuszczonej lub wyłożonej papierem pergaminowym blasze do pieczenia. Jeśli chcesz, lekko skrop bochenek wodą, a następnie posyp wybranymi dodatkami (nasiona sezamu, mak, suszone zioła).
- Pozwól mu ponownie wyrosnąć : Przykryj ciasto luźno wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut, lub do momentu, aż prawie podwoi swoją objętość.
PIECZENIE:
- Rozgrzej piekarnik : Mniej więcej w połowie drugiego wyrastania rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
- Pieczenie chleba : Gdy ciasto zakończy drugie wyrastanie, włóż je do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 25-30 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się go postuka w spód.
- Chłodzenie : Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 20 minut przed pokrojeniem. Ten czas oczekiwania pozwala na ustawienie struktury chleba i ułatwia krojenie.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
- Temperatura wody : Upewnij się, że woda jest ciepła, ale nie za gorąca, ponieważ zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże, uniemożliwiając wyrośnięcie chleba.
- Wyrabianie : Właściwe wyrabianie powoduje wytworzenie się glutenu w mące, co nadaje chlebowi odpowiednią strukturę i ciągnącą się konsystencję.
- Miejsce do wyrastania : Ciepłe, wolne od przeciągów miejsce jest idealne do wyrastania. Jeśli w Twojej kuchni jest chłodno, piekarnik z włączonym światłem (ale wyłączonym ogrzewaniem) może być dobrą alternatywą.
Ten łatwy chleb na co dzień to coś więcej niż tylko dodatek; to pocieszające przypomnienie o radościach domowego gotowania. Dzięki chrupiącej skórce, miękkiemu wnętrzu i satysfakcji płynącej z pieczenia własnego chleba, ten przepis z pewnością stanie się podstawą Twojego kulinarnego repertuaru. Ciesz się procesem tworzenia czegoś od podstaw i pysznymi efektami, które następują.
