W dużej misce rozgnieć czarną fasolę za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków, pozostawiając kilka całych kawałków dla tekstury.
Dodaj kukurydzę, cebulę, czosnek, wędzoną paprykę, kmin rzymski, sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły.
Jeśli używasz, dodaj starty ser i ponownie wymieszaj.
2. Formowanie taquitos:
Na każdą tortillę nałóż 2–3 łyżki farszu i rozprowadź wzdłuż jednej strony.
Zwiń tortillę ciasno w rulon, zaczynając od strony z farszem.
Jeśli taquitos nie trzymają kształtu, możesz je delikatnie przypiąć wykałaczką.
3. Smażenie lub pieczenie:
Smażenie: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Smaż taquitos złączeniem w dół przez 2–3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Przewracaj, aby usmażyć je równomiernie z każdej strony.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 200°C. Ułóż taquitos na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz przez 12–15 minut, aż staną się chrupiące.
4. Serwowanie:
Podawaj taquitos na ciepło z ulubionymi dodatkami, takimi jak guacamole, salsa, śmietana czy kolendra.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
