1. Przygotuj ziemniaki:
Obierz ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie przez około 15-20 minut lub do miękkości. Powinny być wystarczająco miękkie, aby dało się je rozgnieść, ale nie rozgotowane, aby nie stały się papkowate.
Odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ostygnąć.
Ziemniaki rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż staną się grubym puree. Nie powinno być zbyt gładkie, ale raczej rustykalne.
2. Przygotuj mieszaninę:
W misce dodaj jajko do puree ziemniaczanego, następnie wymieszaj mąkę, parmezan (jeśli używasz), sól, pieprz i proszek czosnkowy.
Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Jeśli masa jest zbyt miękka, dodać trochę więcej mąki, aż uzyska konsystencję, którą będzie można łatwo uformować.
3. Uformuj naleśniki:
Odrywać niewielkie ilości ciasta i formować kulki. Następnie delikatnie spłaszcz je rękami lub łyżką, nadając im kwadratowy kształt.
W zależności od upodobań można zrobić mniejsze lub większe naleśniki.
4. Smażyć naleśniki:
Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu.
Gdy olej się rozgrzeje (testuj małym kawałkiem ciasta: jeśli skwierczy, oznacza to, że jest gotowe), dodawaj po jednym placku ziemniaczanym, uważając, aby ich nie przepełnić.
Smaż naleśniki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
5. Odcedź i podawaj:
Wyjmij naleśniki z oleju i połóż je na chłonnym papierze, aby odsączyć nadmiar oleju.
Jeśli chcesz, możesz posypać je odrobiną posiekanej natki pietruszki dla odrobiny świeżości.
Podawać:
ciąg dalszy na następnej stronie
