Kurczaka pokrój na kawałki, wymieszaj z oliwą, czosnkiem, papryką i ziołami, odstaw na 20 minut do marynowania.
Ziemniaki pokrój w cząstki, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
Włóż ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut.
Po tym czasie dodaj kurczaka i piecz kolejne 25 minut, aż wszystko będzie złociste.
2. Placki ziemniaczane z grillowanym kurczakiem i sosem jogurtowym
Ziemniaki zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody, dodaj jajko, sól i pieprz.
Smaż na patelni na niewielkiej ilości oleju, aż placki będą złociste.
Kurczaka pokrój w cienkie plastry i grilluj na patelni z odrobiną oliwy i czosnku.
Podawaj placki ziemniaczane z grillowanym kurczakiem i sosem jogurtowym z czosnkiem i musztardą.
3. Orientalne curry z kurczakiem i puree ziemniaczanym
Kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie.
Dodaj czosnek, przyprawy (kurkumę, kumin, paprykę) oraz mleko kokosowe.
Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Ziemniaki ugotuj i rozgnieć na puree z odrobiną masła i soli.
Podawaj pikantne curry na aksamitnym puree ziemniaczanym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pieczony kurczak z ziemniakami smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu, ale można go przechowywać w lodówce do 3 dni.
Placki ziemniaczane można odgrzać na suchej patelni, by odzyskały chrupkość.
Curry najlepiej smakuje na drugi dzień – smaki się przegryzają, a danie staje się jeszcze bardziej aromatyczne.
Warianty:
Wersja fit: Zamień ziemniaki na bataty i upiecz je z kurczakiem.
Wersja wegetariańska: Zamiast kurczaka użyj boczniaków lub ciecierzycy w wersji curry.
Wersja luksusowa: Dodaj do ziemniaków truflową oliwę, a do kurczaka – wino białe.
FAQ: Najczęściej zadawane pytania
1. Jak zrobić kurczaka bardziej soczystego?
Zamarynuj go w jogurcie naturalnym lub maślance na 2 godziny przed pieczeniem.
2. Czy można użyć mrożonych ziemniaków do placków?
Tak, ale warto je najpierw rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.
3. Jak uniknąć suchego kurczaka?
Nie piecz go za długo! Sprawdź temperaturę wewnętrzną – powinna wynosić około 75°C.
4. Jak przechowywać pieczone ziemniaki, by nie straciły chrupkości?
Najlepiej w papierowym opakowaniu lub luzem na talerzu, nie przykrywaj ich szczelnie folią.
