Przygotuj składniki:
Na początek rozgrzej piekarnik do 180°C. Następnie przygotuj warzywa i kurczaka. Umyj i pokrój ziemniaki, paprykę i pomidorki koktajlowe. Posiekaj cebulę i czosnek.
Gotowanie kurczaka:
Doprawić filety z kurczaka solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj filety z kurczaka i smaż je z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Smażone warzywa:
Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę masła, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć, aż zaczną robić się przezroczyste. Dodaj paprykę i smaż jeszcze kilka minut.
Złóż potrawę:
W dużym naczyniu do pieczenia ułóż ugotowane filety z kurczaka. Obłóż je podsmażonymi warzywami i kawałkami ziemniaków. Rozłóż pomidorki koktajlowe na talerzu.
Dodaj sos i przyprawy:
Wymieszaj sos pomidorowy z wodą i polej nim kurczaka i warzywa w naczyniu do pieczenia. Doprawić wszystko ziołami prowansalskimi oraz dodatkową ilością soli i pieprzu do smaku.
Gotowanie:
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut. Po 40 minutach zdejmij folię, posyp mozzarellą light i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Praca :
Po wyjęciu z piekarnika odstaw naczynie na kilka minut, aby odpoczęło. Podawaj na gorąco, ciesząc się połączeniem smaków i delikatnością oraz soczystością kurczaka.
Wskazówki dotyczące serwisu:
Danie to jest idealne samo w sobie, oferując zbilansowaną mieszankę białek, warzyw i węglowodanów. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze lżejszą wersję, możesz dodać więcej warzyw i mniej sera.
