1. Przygotuj składniki
Białka z kurczaka, cukinię i pomidory pokroić na średniej wielkości kawałki. Cebulę posiekaj, a czosnek drobno posiekaj.
2. Przysmaż kurczaka
Na dużej patelni lub tagine rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.
3. Dodaj warzywa
Na patelnię dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, pomidory i posiekaną cebulę. Zwiększ ogień do dużego i gotuj mieszaninę przez 10 minut, regularnie mieszając, aby zapobiec przywieraniu.
4. Dodaj przyprawy
Całość posypać kminkiem, cynamonem, kurkumą, papryką, nasionami kolendry, posiekanym czosnkiem i świeżą kolendrą. Mieszaj ostrożnie, aby kurczak i warzywa pokryły się hipnotyzującymi aromatami.
5. Dodaj płyn
Do rondla wlać 250 ml wody, następnie do płynu wkruszyć kostki bulionowe. Dobrze wymieszaj, aby je rozpuścić. Gotuj na średnim ogniu przez 15 do 20 minut, aż sos zredukuje się i lekko zgęstnieje.
6. Serwis
Ułóż to smaczne danie w dużym naczyniu do serwowania. Podawać z kuskusem, udekorowanym prażonymi migdałami i rodzynkami, aby uzyskać idealną harmonię pomiędzy słodyczą i przyprawami.
Wskazówki i warianty:
Cukinię zastąp marchewką lub słodkimi ziemniakami, według własnych upodobań.
Dodaj zielone oliwki lub suszone morele, aby uzyskać śródziemnomorski lub słodko-słony akcent.
Podawać z łyżką jogurtu naturalnego z miętą, aby uzyskać świeży i pikantny kontrast.
