Rozgrzej piekarnik do 400 ° F i spryskaj naczynie do pieczenia sprayem do gotowania
Dodaj masło na dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zmniejsz ogień na patelni do średniego, dodaj czosnek, pieprz i tymianek i gotuj przez kolejną minutę
Wymieszaj z bulionem wołowym i octem balsamicznym i gotuj, aż cebula uzyska konsystencję dżemu, około 10 minut.
Gdy cebula się skarmelizuje, umieść około 1/3 mieszanki na dnie wysmarowanego tłuszczem naczynia do pieczenia.
Ułóż kurczaka na cebuli i posyp solą.
Ułóż pozostałą cebulę na kurczaku wraz z mozzarellą i parmezanem.
Piecz przez 45 minut lub do momentu, gdy kurczak osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną 165 stopni.
