1-W małym garnku z wodą na średnim ogniu gotuj kurczaka z solą i czosnkiem przez godzinę.
2-Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj cebulę, czosnek i smaż przez 3 minuty, dodaj pomidora, smaż aż puści sok, dodaj chili chipotle, smaż jeszcze 5 minut.
3-Dodaj ziemniaki, bulion z kurczaka i epazote. Gotuj na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
4-Dodaj kurczaka, dopraw przyprawami i gotuj przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż zgęstnieje.
5-Podawać i dekorować świeżym epazotem
