Kasza manna (suji/rava): 1 szklanka
Cebula: 1 mała, drobno posiekana
Zielone papryczki chilli: 2, drobno posiekane
Imbir: 1-calowy kawałek, drobno posiekany
Liście curry: kilka, posiekane
Nasiona gorczycy: 1 łyżeczka
Nasiona kminku: 1 łyżeczka
Urad dal (podzielony gram): 1 łyżeczka
Ghee lub olej: 2 łyżki
Woda: 2 szklanki
Sól: Do smaku
Świeżo posiekane liście kolendry: 2 łyżki
stołowe Sprzęt
Patelnia z grubym dnem lub kadai: Do pieczenia kaszy manny i gotowania mieszanki.
Miski do mieszania: Do łączenia składników.
Szpatułka: Aby wymieszać mieszaninę.
Miarki i łyżki: Do dokładnego odmierzania składników.
Moździerz i tłuczek: Do miażdżenia kardamonu (jeśli używasz całych strąków).
Mały rondel: Do podgrzania mleka (wersja słodzona) lub wody (wersja solona).
Talerze lub tace do serwowania: Do chłodzenia i formowania kulek semoliny.
Przepis na słodkie kulki z kaszy manny
Krok 1: Upraż kaszę mannę
Zacznij od upieczenia kaszy manny, aby wzmocnić jej smak i nadać jej pyszny orzechowy aromat.
Podgrzej ghee: Umieść garnek z grubym dnem na średnim ogniu i dodaj ghee.
Dodaj kaszę mannę: Gdy ghee będzie gorące, dodaj kaszę mannę na patelnię.
Pieczona kasza manna: Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Kaszę mannę prażymy na złoty kolor i pachnący aromat. Powinno to zająć około 7 do 10 minut.
Odstawić: Wyjmij prażoną kaszę mannę z patelni i odstaw na bok.
Krok 2: Przygotuj słodką bazę
Reszta na następnej stronie
Przygotujmy teraz słodką bazę pod kulki z semoliny.
Podgrzej mleko: W małym rondelku podgrzej mleko, aż będzie gorące. Jeśli używasz szafranu, dodaj pasma do mleka, aby nadać mu bogaty kolor i aromat.
Wymieszaj składniki: Włóż prażoną kaszę mannę z powrotem na patelnię i dodaj ciepłe mleko. Ciągle mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Dodaj cukier: Gdy kasza manna wchłonie mleko i zgęstnieje, dodaj cukier i kontynuuj mieszanie.
Smak z kardamonem: Strąki kardamonu rozdrobnić w moździerzu i dodać proszek do mieszanki.
Dodaj orzechy włoskie i rodzynki: Dodaj posiekane orzechy włoskie i rodzynki, mieszając, aby równomiernie rozprowadzić się w całej mieszance.
Krok 3: Uformuj kulki semoliny
Po przygotowaniu słodkiej bazy nadszedł czas, aby uformować kulki z kaszy manny.
Ostudzić mieszankę: Pozwól mieszaninie lekko ostygnąć, aby ułatwić obsługę.
Nasmaruj ręce: Lekko nasmaruj ręce ghee, aby zapobiec przywieraniu mieszanki.
Uformuj kulki: Weź małe porcje mieszanki i zwiń je w gładkie, okrągłe kulki.
Opcjonalna powłoka kokosowa: Jeśli używasz wiórków kokosowych, obtocz kulki semoliny w kokosasie, aby pokryć.
Krok 4: Podawaj i przechowuj
Twoje słodkie kulki z kaszy manny są teraz gotowe do delektowania się!
Sposób podania: Ułóż kulki kaszy manny na talerzu do serwowania i w razie potrzeby udekoruj dodatkowymi posiekanymi orzechami włoskimi.
Przechowywanie: Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku. Słodkie kulki z kaszy manny można przechowywać w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa lub w lodówce do tygodnia.
Przepis na solone kulki z kaszy manny
Krok 1: Upraż kaszę mannę
Podobnie jak w przypadku wersji słodkiej, pierwszym krokiem do zrobienia pikantnych kulek z kaszy manny jest upieczenie kaszy manny.
Podgrzej ghee lub olej: Umieść patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i dodaj ghee lub olej.
Dodaj kaszę mannę: Gdy ghee lub olej będą gorące, dodaj kaszę mannę na patelnię.
Pieczona kasza manna: Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Kaszę mannę prażymy na złoty kolor i pachnący aromat. Powinno to zająć około 7 do 10 minut.
Odstawić: Wyjmij prażoną kaszę mannę z patelni i odstaw na bok.
Krok 2: Przygotowanie solonej bazy
Teraz przygotujmy pikantną bazę pod kulki z kaszy manny.
Temperuj przyprawy: Na tej samej patelni dodaj trochę więcej ghee lub oleju, jeśli to konieczne. Dodaj gorczycę, kminek i urad dal. Smaż, aż nasiona gorczycy zaczną wypluwać, a urad dal zmieni kolor na złoty.
Dodaj aromaty: na patelnię dodaj posiekaną cebulę, zielone papryczki chilli, imbir i liście curry. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta i pachnąca.
Wymieszaj składniki: Włóż prażoną kaszę mannę na patelnię i dobrze wymieszaj ze smażonymi przyprawami i aromatami.
Dodaj wodę: Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Dopraw solą: Dodaj sól do smaku i kontynuuj mieszanie, aż mieszanina zgęstnieje, a kasza manna wchłonie wodę.
Krok 3: Uformuj kulki semoliny
Po przygotowaniu solonej bazy nadszedł czas, aby uformować kulki z kaszy manny.
Ostudzić mieszankę: Pozwól mieszaninie lekko ostygnąć, aby ułatwić obsługę.
Nasmaruj ręce: Delikatnie nasmaruj dłonie ghee lub olejem, aby zapobiec przywieraniu mieszanki.
Uformuj kulki: Weź małe porcje mieszanki i zwiń je w gładkie, okrągłe kulki.
Krok 4: Podawaj i przechowuj
Twoje solone kulki z kaszy manny są teraz gotowe do delektowania się!
Sposób podania: Ułóż kulki kaszy manny na talerzu do serwowania i udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry.
Przechowywanie: Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku. Solone kulki z kaszy manny można przechowywać w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa lub w lodówce do tygodnia.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki dotyczące idealnych
kulek z kaszy manny Prawidłowo prażysz kaszę mannę: Prażenie kaszy manny ma kluczowe znaczenie dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku. Upewnij się, że kasza manna jest równomiernie upieczona, aż uzyska złotobrązowy kolor.
Unikaj grudek: Dodając płyn do kaszy manny, ciągle mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Zapewni to gładką i jednorodną mieszankę.
Dostosuj słodki i pikantny: Możesz dostosować ilość cukru w wersji słodkiej i przypraw w wersji pikantnej do swoich preferencji smakowych.
Nasmaruj dłonie: Natłuszczenie rąk ghee lub olejem ułatwia kształtowanie kulek semoliny bez przywierania mieszanki do dłoni.
Wariacje do wypróbowania
