Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodaj pokrojone zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Wsyp cukier puder, dodaj żółtko, śmietanę i wanilię (lub skórkę cytrynową).
Zagnieć ciasto – powinno być gładkie, ale niezbyt twarde.
Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Formowanie ciasteczek
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm.
Wykrawaj dowolne kształty foremkami lub szklanką.
Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Piecz przez 12–15 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią.
Po upieczeniu pozostaw na kratce do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni.
Można je udekorować cukrem pudrem, polewą czekoladową lub dżemem.
Nadają się do mrożenia – surowe ciasto można przechować w zamrażarce do 2 miesięcy.
Warianty
Z cynamonem – dodaj do ciasta ½ łyżeczki cynamonu dla aromatycznego smaku.
Z orzechami – posyp ciasteczka przed pieczeniem posiekanymi migdałami lub orzechami laskowymi.
Z kakao – zastąp 2 łyżki mąki kakao, aby uzyskać czekoladową wersję.
FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania
❓ Czy mogę użyć śmietany 30%?
Nie, najlepiej sprawdza się śmietana kwaśna 12% lub 18%, ponieważ wpływa na kruchość ciastek.
❓ Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto można przechować w lodówce do 24 godzin i upiec następnego dnia.
❓ Czy mogę zrobić wersję bez cukru?
Tak! Możesz użyć ksylitolu lub erytrytolu jako zamiennika cukru pudru.
Te kruche ciasteczka z kwaśną śmietaną to prawdziwy domowy hit! Spróbuj i delektuj się pysznym, maślanym smakiem z filiżanką herbaty lub kawy. ☕🍪😊 Smacznego
