1 Ziemniaki (w skórce) ugotować do miękkości. Pozwól im ostygnąć i obierz je.2. Ugotowane ziemniaki rozgnieść i wymieszać z solą, pieprzem, gałką muszkatołową, pietruszką, żółtkami i parmezanem.3. Z puree ziemniaczanego uformuj kotlety w kształcie palca. Paluszki ziemniaczane maczamy w roztrzepanych jajkach i panierujemy w bułce tartej.4. Rozgrzej olej roślinny i smaż paluszki ziemniaczane przez 3-4 minuty lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Podawaj natychmiast.
