Ziemniaki ugotować, obrać i rozgnieść.
Wymieszaj je z gałką muszkatołową, solą, pieprzem, żółtkami jaj i parmezanem.
Pokrój ser w prostokąty i owiń je masą ziemniaczaną.
Zanurz krokiety ziemniaczane w jajkach, a następnie obtocz je w bułce tartej.
Smażyć krokiety na wrzącym oleju, aż do uzyskania złotego koloru.
Rada
Sukces tych pysznych krokietów ziemniaczanych niewątpliwie zależy od jakości użytych ziemniaków, które powinny być mączyste i bardzo zwarte. Istnieje jednak sposób, aby zapobiec ich pękaniu: nasza rada jest taka, aby przygotować krokiety ziemniaczane i zostawić je w lodówce na co najmniej 2 godziny, dzięki czemu panierka dobrze się przyklei i stanie się bardziej zwarta.
Następnie smażymy krokiety stopniowo, na bardzo gorącym oleju.
