Przygotowanie brokułów:
Brokuły oczyść, usuń twarde zewnętrzne liście i podziel je na mniejsze różyczki.
Brokuły gotuj na parze do miękkości, około 5-7 minut. Alternatywnie możesz ugotować je w lekko osolonej wodzie do miękkości, ale uważaj, aby ich nie rozgotować, bo staną się zbyt papkowate.
Przygotowanie ciasta:
Ugotowane brokuły dobrze odcedź i rozgnieć widelcem lub blenderem, aż uzyska konsystencję puree.
Puree brokułowe przełożyć do miski, dodać jajko, starty ser i bułkę tartą. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Dodaj sól i pieprz do swojego smaku.
Tworzenie krokietów:
Z porcji ciasta brokułowego uformuj małe okrągłe lub owalne krokiety o dowolnej wielkości.
Obtocz krokiety brokułowe w bułce tartej, aby równomiernie je pokryły.
Gotowanie krokietów:
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Umieść krokiety brokułowe na patelni i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość po obu stronach.
Możesz ugotować krokiety w dwóch partiach, jeśli patelnia nie jest wystarczająco duża, aby pomieścić je wszystkie bez nakładania się na siebie.
Praca:
Gotowe krokiety brokułowe przełóż na talerz wyłożony chłonnym papierem, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krokiety podawaj na gorąco, ewentualnie z sosem na bazie jogurtu greckiego, słodką musztardą lub lekkim sosem pomidorowym.
Sugestie:
Krokiety brokułowe możesz wzbogacić dodając takie składniki jak kawałki topionego sera na środku, kostki gotowanej szynki lub przyprawy takie jak papryka czy kminek dla dodatkowego akcentu smakowego.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamiast smażyć na patelni, krokiety brokułowe możesz upiec w piekarniku. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut, w połowie pieczenia obracając, aby równomiernie się zarumieniły.
Te krokiety brokułowe doskonale nadają się jako przystawka, dodatek do dania głównego, a nawet jako lekkie danie główne w towarzystwie świeżej sałatki. Mam nadzieję, że przepis przypadł Ci do gustu i pozwoli Ci cieszyć się zdrowym i smacznym daniem!
