Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F), aby przygotować potrawę do ostatecznego podsmażenia.
Przekrój ugotowane ziemniaki na pół i ułóż je na blasze do pieczenia lekko natłuszczonej olejem lub masłem. Równomiernie rozłóż mrożony groszek na ziemniakach.
W małym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę, sól i pieprz, ciągle mieszając, aby utworzyć gęstą zasmażkę.
Powoli wlewaj mleko i mleko odparowane (wcześniej zagotowane), ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos będzie gładki i gęsty, ale nie za gęsty.
Polej ziemniaki i groszek kremowym sosem, upewniając się, że są dobrze nim pokryte. Posyp posiekaną cebulą i pokruszoną szynką.
Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, sos będzie gorący, a szynka (opcjonalnie) chrupiąca.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Można je podawać ze świeżą sałatką lub jako danie główne.
Często zadawane pytania
Dlaczego kremowe ziemniaki z groszkiem są dobre dla zdrowia metabolicznego?
To danie łączy w sobie węglowodany złożone, błonnik rozpuszczalny oraz umiarkowaną ilość tłuszczu i białka, które pomagają kontrolować indeks glikemiczny, zapewniają dłuższe uczucie sytości i zmniejszają wchłanianie cholesterolu LDL.
Jakie korzyści oferują czerwone ziemniaki i groszek w tym przepisie?
Czerwone ziemniaki dostarczają węglowodanów o średnim indeksie glikemicznym i skrobi opornej, co jest korzystne dla zdrowia mikrobiomu jelitowego. Groszek, bogaty w błonnik i białko roślinne, pomaga obniżyć całkowity ładunek glikemiczny dania.
Jaki jest czas przygotowania i kaloryczność tego przepisu?
Całkowity czas przygotowania wynosi 45 minut. Całkowita wartość kaloryczna wynosi około 1980 kcal, a 100 g dania zawiera około 130 kcal.
