gotować grzyby
AD
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni o wysokich ściankach i grubym dnie. Dodaj połowę pokrojonych w kostkę grzybów (obficie doprawionych solą i pieprzem) i smaż na dużym ogniu przez około 1 do 2 minut, aż lekko się zarumienią i będą miękkie. Wyjmij je na talerz.
gotowanie kiełbasy
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na tej samej patelni, już pustej, na średnim ogniu. Wyjmij kiełbasę z osłonek i pokrój ją.
Na patelnię wrzucamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i smażymy na średnim ogniu około 4 minuty z jednej strony, nie obracając, do zarumienienia plasterków kiełbasy. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze 2 minuty.
Dodaj surowe gnocchi do kiełbasy i lekko smaż na średnim ogniu przez około 1 do 2 minut.
przygotować kremowy sos.
Na tej samej patelni, co kiełbasa i gnocchi, dodaj bulion z kurczaka, gęstą śmietanę, posiekany czosnek, przyprawę włoską i paprykę. Następnie dodaj pozostałą połowę surowych grzybów.
Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia na średnim ogniu. Przykryj pokrywką i gotuj gnocchi przez około 5 minut na średnim lub średnio-małym ogniu.
Dodaj świeży szpinak i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, przez kolejne 5 minut, aż zwiędnie według twoich upodobań.
Gotuj dłużej, jeśli chcesz gęstszego sosu (jest to szczególnie prawdziwe, jeśli używasz pół na pół lub cieńszego mleka bezmlecznego).
Montaż
AD
Dopraw solą i świeżo zmielonym grubym czarnym pieprzem, płatkami czerwonej papryki i wędzoną papryką, jeśli to konieczne.
Na wierzch połóż pozostałą połowę ugotowanych grzybów.
Uwagi
Najlepsze gnocchi do użycia. Użyłam kupionych w sklepie, trwałych gnocchi ziemniaczanych marki De Cecco. Uwielbiam też używać marki Delallo, która składa się w 85% z ziemniaków. Te marki sprzedają gnocchi wyprodukowane we Włoszech i uwielbiam to! Ten przepis będzie również pasował do mrożonych lub kalafiorowych gnocchi (takich jak te sprzedawane w Trader Joe’s).
Czy możesz zrobić to bezglutenowe? Tak! Bezglutenowe gnocchi można kupić w Internecie lub w niektórych sklepach spożywczych. Marka Dellalo ma w swojej ofercie pyszne gnocchi GF. Tylko pamiętaj, aby sprawdzić etykietę.
Czy można zrobić to bez nabiału? Tak, zamiast ciężkiej śmietany używaj niesłodzonego pełnego lub lekkiego mleka kokosowego. Można także użyć mleka migdałowego, mleka z nerkowców lub mleka owsianego. Gnocchi podczas gotowania uwalnia dużo skrobi, więc nawet bardziej rozcieńczone, niezawierające nabiału zamienniki nabiału będą świetnie się sprawdzać. Jeśli używasz cieńszych zamienników mleka, użyj mniejszej ilości (⅔ szklanki zamiast 1 filiżanki) i dodawaj więcej, gdy sos zgęstnieje. Gotuj gnocchi dłużej, aby jeszcze bardziej zagęścić sos, ponieważ gnocchi uwalniają więcej skrobi w miarę dłuższego gotowania.
AD
Spraw, aby była lżejsza, używając pół na pół zamiast ciężkiej śmietany. Jeśli wolisz gęstszy sos, po prostu gotuj go dłużej, aby uwolnić więcej skrobi z gnocchi. Następnie zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem, co w naturalny sposób zagęści sos.
Pokrycia. Podawaj gnocchi w płytkich miseczkach na makaron lub na dużych talerzach. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak posiekany tymianek lub posiekana bazylia, a także płatkami czerwonej papryki, jeśli chcesz. Posyp świeżo startym lub startym parmezanem, serem Asiago lub Pecorino Romano.
Co do tego podać? Podawaj kremowe gnocchi z kiełbasą ze świeżą sałatą dla kontrastu bogactwa sosu i kromką chleba do oczyszczenia talerza! Podaję pomysły na przepisy na sałatki nad kartą z przepisami!
