Jak przygotować kremową zupę ziemniaczano-porową?
Oczyść cebulę, usuwając skórkę i końcówki, a także wewnętrzny zielony rdzeń, aby zmniejszyć intensywność smaku i zupę bardziej strawną. Cebulę pokroić na kawałki. Umieścić je w dużym, głębokim garnku (na zupy i buliony).
Pory oczyść, usuwając w razie potrzeby pierwszy zewnętrzny liść, ten najtwardszy. Umyj je pod wodą i pokrój w plasterki. Dodaj je do cebuli. Na patelnię wlać 60 g oliwy z oliwek. Zmniejsz ogień i podsmaż cebulę i por, od czasu do czasu mieszając, aby nie przykleiły się do dna. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 5-6 minut. W razie potrzeby dodać odrobinę wody (w stosunku do wymaganej ilości składników).
W międzyczasie obieramy, myjemy dokładnie ziemniaki i kroimy je w kostkę. Gdy cebula i por zmiękną, na patelnię wrzucamy ziemniaki. Zalać około 2 litrami wody (lub bulionu warzywnego). Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy około 35 minut. Jeśli śmietana podczas gotowania stanie się zbyt gęsta, dodawaj stopniowo odrobinę bulionu (lub wody).
Po 30-35 minutach skosztuj zupy i dodaj sól lub przyprawy. Następnie zmiksuj wszystko blenderem, aż uzyskasz pyszny krem (lub pożądaną konsystencję).
Rozdzielić do misek. Doprawić odrobiną oliwy, szczyptą parmezanu, szczyptą pieprzu i kilkoma smażonymi lub opiekanymi grzankami w piekarniku (lub na patelni). I gotowe, kremowa zupa cebulowa z ziemniakami i porem gotowa.
