1. Żółtka wymieszać z połową ilości cukru.
2. Drugą połowę rozpuść w wodzie i podgrzewaj w rondlu, aż powstanie syrop. Kiedy syrop osiągnie temperaturę 121°C, można wlać go do mieszanki żółtek.
3. Stopniowo dodawaj syrop, następnie dodaj mascarpone i mieszaj, aż uzyskasz gęsty krem.
4. Podawaj śmietanę w miseczce z owocami i pandoro.
