Składniki:
1 funt mielonej wołowiny: podstawa klopsów, która nadaje mu bogaty, serdeczny smak.
1/2 szklanki bułki tartej: Pomaga związać mieszankę mięsną, zapewniając delikatną konsystencję.
1/4 szklanki mleka: Dodaje wilgoci do klopsów, zapobiegając ich wysychaniu podczas gotowania.
1 duże jajko: działa jak spoiwo utrzymujące razem masę klopsową.
1 mała cebula, drobno posiekana: dodaje słodyczy i tekstury klopsom.
2 ząbki mielonego czosnku: nadaj kotletowi smacznego i aromatycznego smaku.
1 łyżeczka soli: wzmacnia smak pozostałych składników.
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu: dodaje subtelnego ciepła, które równoważy bogactwo mięsa i sera.
1 łyżeczka sosu Worcestershire: Dodaje głęboki smak umami, który uzupełnia wołowinę.
1/2 szklanki ketchupu: Dodaje pikantnej słodyczy do klopsów i pomaga utworzyć glazurę na wierzchu.
1 łyżka musztardy: Dodaje lekką kwasowość i pikantny smak, aby zrównoważyć słodycz keczupu.
1/2 szklanki posiekanego cheddara: gwiazda dania, zapewniająca lepki, tandetny środek w każdym kęsie.
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki: Dodaje świeżej, ziołowej nuty do mieszanki klopsów i działa również jako dodatek.
Instrukcje:
1. Przygotuj mieszankę klopsów:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i lekko natłuść formę do muffinów lub zwykłą blachę do muffinów, w zależności od preferencji co do wielkości kęsów.
W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tartą, mleko, jajko, posiekaną cebulę, mielony czosnek, sól, czarny pieprz i sos Worcestershire. Dobrze wymieszaj rękami lub szpatułką, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
Dodaj połowę posiekanej natki pietruszki do mieszanki i kontynuuj mieszanie, aż składniki dobrze się połączą. Pietruszka dodaje odrobinę świeżości do kęsów klopsów.
2. Złóż kawałki klopsów:
Odbieraj niewielką porcję masy mięsnej (około 2 łyżki w przypadku mini kęsów lub 4 łyżki w przypadku większych) i delikatnie spłaszcz ją w dłoni.
Na środku mięsa połóż niewielką ilość startego sera Cheddar. Chcesz, aby ser miał wystarczającą ilość, aby utworzyć lepki środek bez nadmiernego wypływania podczas pieczenia.
Ostrożnie zawiń krawędzie mięsa wokół sera, tworząc kulę i upewniając się, że ser jest całkowicie pokryty mięsem.
Każdy pasztecik włóż do natłuszczonej formy na muffiny, lekko dociskając, aby uzyskać płaską powierzchnię.
3. Polewamy i pieczemy:
W małej misce wymieszaj ketchup i musztardę, aby uzyskać pikantną glazurę.
Na każdy kęs klopsa nałóż niewielką ilość glazury, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni.
Włóż formę do muffinów do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a ser się roztopi i będzie lepki.
4. Podawaj:
Po upieczeniu wyjmij kawałki klopsów z piekarnika i pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia na patelni. Pomaga to im zestalić się i ułatwia wyjmowanie z formy.
Za pomocą małej szpatułki lub noża do masła delikatnie podnieś każdy kawałek klopsa z patelni.
Ułóż kawałki klopsów na talerzu i posyp pozostałą posiekaną natką pietruszki, aby uzyskać świeżą, kolorową dekorację.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
ciąg dalszy na następnej stronie
