Najpierw pokrój bułki w małe kostki lub cienkie plasterki. Teraz podsmaż posiekaną pietruszkę i cebulę na maśle? Podsmaż krótko, nie dopuszczając do zrumienienia, a następnie wymieszaj z kostkami chleba. Mleko? Podgrzewać, aż zawrze i zalać kostki chleba. Pozostawić do namoczenia na około 10 minut.
Następnie dodaj jajka roztrzepane z solą i pieprzem i wymieszaj całość, aż ciasto będzie niezbyt twarde. Czy ciasto jest za miękkie? Dodaj bułkę tartą, nie używaj mąki.
Należy uformować mokrymi rękami kluski wielkości piłki tenisowej i gotować je w gotującym się, ale nie bulgoczącym płynie (słonej wodzie lub bulionie) przez 20 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Knedle chlebowe są idealnym dodatkiem do gulaszu, pieczonej wieprzowiny lub duszonych grzybów.
