Przygotuj mieszankę: w misce wymieszaj starty parmezan z odrobiną słodkiej papryki i świeżo zmielonym pieprzem.
Dodaj białka jaj: stopniowo dodawaj białka i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej mieszanki. Przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut.
Uformuj klopsiki: weź małe porcje ciasta i uformuj z nich kulki przypominające kształtem orzechy włoskie.
Smażenie: rozgrzej olej z pestek na dużej patelni i gdy będzie bardzo gorący, smaż klopsiki przez kilka minut z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Odsącz je na papierze chłonnym.
Rada
Pieczona wersja: lżejszą wersję można uzyskać, piekąc klopsiki w piekarniku nagrzanym do 180°C z odrobiną oliwy przez około 25 minut.
Frytkownica powietrzna: smażyć bez oleju przez około 12 minut, przewracając w połowie smażenia.
Dostosuj: wzbogacaj ciasto aromatycznymi ziołami, np. rozmarynem, tymiankiem lub posiekaną bazylią. Można też dodać przyprawy, np. curry lub gałkę muszkatołową.
Chrupiąca panierka: Aby uzyskać dodatkową chrupkość, obtocz je w mące, jajkach i bułce tartej lub panko.
Pomysły na usługi
Podawaj pulpeciki parmezanowe z ulubionym sosem, np. jogurtem o smaku szczypiorku, majonezem, sosem barbecue lub ranczerskim. Ciesz się posiłkiem!
