Składniki
Gorąca woda: 1 ½ szklanki (370 ml)
Drożdże suche: 2 łyżki (10 g)
Mąka: 4 szklanki (500 g)
Sól: 1 łyżeczka
Instrukcje
Aktywuj drożdże:
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę (370 ml) i suche drożdże (10 g). Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą i zaczną pienić.
Przygotuj ciasto:
Do mieszanki drożdżowej dodać mąkę (500 g) i sól (1 łyżeczka). Mieszaj drewnianą łyżką lub rękoma, aż powstanie gęste ciasto.
Zagnieść ciasto:
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, po jednej łyżce na raz.
Pierwsze wyrastanie:
Umieść ciasto w czystej, lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj ciasto:
Wyłóż wyrośnięte ciasto, aby pozbyć się wszelkich pęcherzyków powietrza. Uformuj bochenek lub inny pożądany kształt i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w natłuszczonej foremce na ciasto śliwkowe. Drugie powstanie:
Przykryj uformowane ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30–45 minut, aż podwoi swoją objętość.
Upiecz chleb:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Piecz chleb przez 25–30 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa, a bochenek będzie wydawał głuchy odgłos, gdy postukasz go od spodu.
Ostudzić i podawać:
Zobacz następną stronę
