Przygotowanie:
1 Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F).
2 Przygotuj wrzącą wodę do podgrzania jajek.
3 Umieść moule w bramce wewnątrz moule lub zbierz moule z doskonałej couche de beurre, namocz mąkę i zbierz nadmiar.
4 Tamisez la farine à gâteau.
5 Wymieszaj wcześniej mleko, olej i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
Biszkopt:
1 Podgrzej jajka z cukrem:
Jajka i cukier umieścić w żaroodpornej misce.
Podgrzej mieszaninę we wrzącej łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż będzie przyjemnie ciepła jak kąpiel.
2 Fouetter les œufs et le sucre:
Ubij gorące jajka z cukrem na dużej prędkości, aż masa będzie bardzo puszysta. Ciasto powinno powoli wypływać, a linie powinny pozostać na powierzchni po upuszczeniu trzepaczką.
Zakończ ubijanie na niskich obrotach, aby zredukować pęcherzyki powietrza, aż masa będzie bardzo błyszcząca.
3 Dodaj mąkę:
Do ubitych jajek i cukru dodać przesianą mąkę tortową.
Delikatnie złóż, aż nie będzie już widać mąki.
4 Dodać mleko i olej:
Do mieszanki dodać mleko, olej i ekstrakt waniliowy (jeśli jest używany).
Mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy. Ciasto powinno łatwo wypływać po nałożeniu szpatułką.
5 Szyć:
Natychmiast wlej ciasto do przygotowanych foremek.
Gotuj na cztery części w temperaturze 180 °C, tak aby środek był złożony:
25-30 minut zalać 2 mole po 6 torebek
30 do 35 minut wlać 1 mol z 8 saszetek
Dostosuj temperaturę i temperaturę gotowania do swoich potrzeb, w funkcji czterech i pasztetu épaisseur.
6 Zimno:
Po upieczeniu obróć ciasto na drugą stronę i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim je pokroisz.
Propozycje prezentacji
Całość udekoruj bitą śmietaną i świeżymi owocami, a otrzymasz pyszny deser.
Mroź ulubionym lukrem na specjalne okazje.
Delektuj się nim posypanym cukrem pudrem i filiżanką herbaty.
Wskazówki kulinarne
Upewnij się, że mieszanina jajek i cukru jest dokładnie podgrzana, aby uzyskać maksymalną objętość podczas ubijania.
Delikatnie wymieszaj składniki, aby uniknąć opróżnienia ciasta.
Dostosuj czas gotowania w zależności od rozmiarów piekarnika i patelni.
Korzyści odżywcze
Jajka: dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych.
Lait: Pomóż piłce nożnej i przyczyniaj się do komfortu bramki.
Informacje dietetyczne
Végétarien: Convient à un régime végétarien.
Bezglutenowa: W razie potrzeby wymień mąkę na mąkę bezglutenową, której potrzebujesz.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Chłodziarka: Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Zamrażarka: Hermetyczna torba owinięta folią aluminiową i zamrażarka na okres do 2 miesięcy.
Ponieważ pokochasz ten przepis
Gâteau jest lekkie, przewiewne i parfaitowe jako baza do różnych deserów.
Proste składniki i proste kroki sprawiają, że jest on dostępny dla piekarzy na każdym poziomie.
Przepis zapewnia za każdym razem spójne, pyszne rezultaty.
