Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm (10 cali) wysmaruj masłem.
W dużej misce ubić 2 jajka, cukier i cukier waniliowy na jasną i puszystą masę.
Dodaj miękkie masło i kontynuuj mieszanie, aż do całkowitego połączenia.
W osobnej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, aż powstanie ciasto.
Ciasto równomiernie wcisnąć do natłuszczonej formy, tworząc na dnie skorupę. Odłożyć na bok.
Przygotuj nadzienie kremowo-cytrynowe:
W średnim rondlu wymieszaj żółtko, cukier, startą skórkę z cytryny i skrobię kukurydzianą, aż masa będzie gładka.
Powoli dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż uzyska konsystencję przypominającą krem (około 5-7 minut).
Zdjąć z ognia i wymieszać z masłem i sokiem z cytryny. Przed wylaniem kremu na ciasto na patelni należy pozostawić krem do lekkiego ostygnięcia. Przygotuj jabłka:
Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Wymieszaj je z 1 łyżką soku z cytryny, aby zapobiec ich ściemnieniu.
Na kremie cytrynowym ułóż plasterki jabłka, tworząc równą warstwę.
Dekoruj i piecz:
Ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty. Delikatnie rozprowadź ubite białka na jabłkach.
Posyp wierzch płatkami migdałów, aby uzyskać dodatkową chrupkość i smak.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawaj na ciepło z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, aby uzyskać dekadencką ucztę.
Ciesz się filiżanką gorącej kawy lub herbaty jako przytulną popołudniową przekąskę. Wskazówki kulinarne:
Zapobiegaj rozmoknięciu ciasta: Jeśli obawiasz się, że ciasto rozmoknie od nadzienia, możesz upiec ciasto na ślepo przez 10 minut przed dodaniem śmietanki i jabłek.
Odmiany jabłek: Do tego przepisu najlepiej nadają się jabłka Granny Smith lub Honeycrisp, ponieważ dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu.
Jak ubić białka jaj: Upewnij się, że miska i ubijaki są całkowicie czyste i suche
Kontynuuj na następnej stronie.
