przepis na najlepsze ciasteczka kokosowe z kilku prostych składników, które zawsze wychodzą pyszne i delikatne!
Składniki:
- 2 szklanki wiórków kokosowych (najlepiej niesłodzonych)
- 1/2 szklanki cukru (możesz użyć białego lub brązowego)
- 2 białka jaj (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj wiórki kokosowe, cukier, szczyptę soli oraz ekstrakt waniliowy (jeśli go używasz).
- Dodawanie białek: W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę (możesz to zrobić mikserem). Następnie delikatnie wmieszaj pianę z białek do mieszanki kokosowej.
- Formowanie ciasteczek: Z powstałej masy formuj małe kulki lub kopczyki i układaj je na blasze. Jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej płaskie, lekko je spłaszcz.
- Pieczenie: Piecz ciasteczka przez około 12-15 minut, aż staną się złociste i lekko chrupiące z wierzchu.
- Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze.
Wskazówki:
- Dodatki: Możesz dodać posiekane orzechy, kawałki czekolady lub suszone owoce (np. rodzynki) do masy, by nadać ciasteczkom jeszcze bardziej wyrazisty smak.
- Przechowywanie: Ciasteczka kokosowe przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby były świeże przez kilka dni.
Prosto, szybko, a smakują wyśmienicie!
