Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury (190°C, 375°F).
2. Wyłóż rozwałkowanym ciastem formę do pieczenia o średnicy 23 cm (9 cali). Po nakłuciu spodu widelcem przytnij brzegi, jeśli to konieczne. Piecz ciasto przez 8–10 minut, aż będzie lekko złocistobrązowe. Po wyjęciu z piekarnika odstawić.
Wymieszaj jajka, śmietanę kremówkę, pełne mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową w dużej misce, aż do dokładnego połączenia się składników.
4. Dodaj starty ser Gruyère, ser szwajcarski i ser cheddar, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.
5. Gdy ciasto będzie już upieczone, wlej do niego masę jajeczną.
6. Gdy piekarnik jest już gorący, piecz quiche przez 30–35 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch nabierze jasnozłotego koloru.
Krok 7: Wyjmij quiche z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na pięć do dziesięciu minut przed pokrojeniem i podaniem.
