Kawa Mokka ze śmietanką: ponadczasowy przysmak

Przygotowanie kremu maślanego kawowego
Jajka rozbić na patelnię i dodać 150 g cukru.
Delikatnie podgrzewaj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Zdejmij z ognia i kontynuuj mieszanie, aż ostygnie.
Dodawaj po trochu miękkie masło, cały czas ubijając, aż uzyskasz gładki krem.
Dodać połowę ekstraktu kawowego i dobrze wymieszać.
Krem należy przechowywać w lodówce, aby lekko stwardniał.

Przygotowanie i montaż syropu
W rondelku zagotuj resztę cukru (50 g) z 10 cl wody, aż uzyskasz syrop. Zdjąć z ognia, dodać resztę ekstraktu kawowego.
Wystudzone ciastko przekrój na dwa równe krążki.
Za pomocą pędzla zwilż każdą wewnętrzną stronę krążka syropem kawowym.
Na pierwszym krążku równomiernie rozprowadź połowę kremu, następnie przykryj drugim.
Pozostałym kremem smarujemy powierzchnię i brzegi ciasta.
Wokół ciasta ułóż złote płatki migdałów.

Chłodnictwo i serwis
Przed podaniem mokkę przechowuj w lodówce co najmniej 20 minut, ale wyjmij ją 20 minut wcześniej, aby masło odzyskało idealną konsystencję.
Wskazówki i odmiany
Wskazówka dla smakoszy: Dodaj odrobinę przesianego gorzkiego kakao na wierzch, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak.
Lekka odmiana: Zamień krem ​​maślany na ganache z bitej kawy, aby uzyskać lżejszą konsystencję.

Ciesz się posiłkiem! 🍽️

Leave a Comment