W dużym rondlu rozgrzej odrobinę oleju i dodaj ziarna kukurydzy. Przykryj garnek i poczekaj, aż popcorn zacznie pękać. Od czasu do czasu potrząsaj patelnią, aby zapobiec jej przypaleniu. Gdy przestanie strzelać, zdejmij z ognia i odstaw.
W rondlu, na średnim ogniu, wymieszaj cukier, masło, syrop kukurydziany, sól i wanilię (jeśli używasz). Mieszaj cały czas, aż mieszanina się zagotuje.
Gotować bez mieszania przez około 4-5 minut. Mieszanka powinna mieć lekko złoty kolor.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj sodę oczyszczoną. Mikstura będzie bulgotać, więc bądź ostrożny. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Wlej gorący karmel do popcornu w dużej misce. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć cały popcorn.
Rozłóż karmelizowany popcorn na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy danie będzie gotowe, pokrój je na większe kawałki i zajadaj.
