Karmelizowane jabłka:
Przygotuj jabłka:
Obierz i pokrój 1 kg jabłek na kawałki.
Karmelizować:
Do dużego rondla wsyp 90 g cukru i dodaj sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i zacznie lekko karmelizować.
Dodaj pokrojone jabłka i wymieszaj, aby pokryły się karmelem. Gotować przez 5–7 minut, aż jabłka zmiękną.
Gęstnieć:
Wymieszaj 10 g mąki kukurydzianej z odrobiną wody tak, aby powstała pasta, a następnie dodaj ją do jabłek, aby zagęścić mieszankę.
Odłożyć na bok:
Gdy sos zgęstnieje, zdejmij go z ognia i odstaw jabłka do ostygnięcia, a w tym czasie przygotuj ciasto.
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Ubić jajka z cukrem:
W dużej misce ubij 5 jajek i 130 g cukru ze szczyptą soli, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj mąkę i mleko:
Delikatnie dodawaj 170 g mąki, aż wszystkie składniki się połączą. Następnie dodać 50 g mleka i delikatnie wymieszać. Przygotuj patelnię:
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 32×37 cm papierem do pieczenia. Wlej mieszankę równomiernie na patelnię.
Kucharz:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek będzie po wyjęciu czysta. Pozostawić do ostygnięcia.
Lukier z serka śmietankowego:
Ubij śmietanę:
W dużej misce ubij 200 g śmietany, aż utworzą się miękkie szczyty.
Zobacz następną stronę
