- Przygotowanie skórek pomarańczowych:
- Umyj dokładnie pomarańcze. Obierz je ze skóry, starając się, aby skórka była w dużych kawałkach. Następnie usuń białą część skórki (albedo), która może być gorzka. Zostaw tylko cienką warstwę skórki.
- Kandyzowanie skórek:
- Pokrój skórki na paski o grubości około 1 cm.
- W rondlu przygotuj syrop cukrowy: zagotuj wodę i cukier, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj pokrojone skórki pomarańczowe do syropu i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż skórki staną się przezroczyste i miękkie.
- Odcedź skórki z syropu (zachowaj syrop, można go użyć do innych deserów) i odstaw do ostygnięcia.
- Czekoladowa polewa:
- Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (w krótkich interwałach, mieszając co 20 sekund).
- Zamocz każdą skórkę pomarańczową w czekoladzie, tak aby była dobrze pokryta.
- Ułóż skórki na papierze do pieczenia i pozwól czekoladzie stwardnieć. Możesz włożyć je na chwilę do lodówki, aby przyspieszyć proces.
- Finalizacja:
- Po stwardnieniu czekolady, kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie są gotowe do podania!
Te słodkie, lekko gorzkie i czekoladowe skórki to doskonały smakołyk do kawy, herbaty lub jako dodatek do deserów.
